Малабарский шпинат со «странным» вкусом

Name: Малабарский шпинат со «странным» вкусом
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Малабарский шпинат (промытый, жёсткие стебли удалены, нарезанный на части), по вкусу; Полосы морских водорослей (промытые, бланшированные в кипящей воде до мягкости, откинутые на дуршлаг), по вкусу; Стеклянная лапша (бланшированная в кипящей воде, откинутая на дуршлаг), по вкусу; Красный перец чили (промытый, нарезанный полосками), по вкусу; Кунжутная паста (разбавленная кунжутным маслом), по вкусу; Мелкая соль, по вкусу; Соевый соус, по вкусу; Сахар, по вкусу; Ароматный уксус, по вкусу; Обжаренные семена кунжута, по вкусу; Масло чили, по вкусу; Сычуаньское перечное масло, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Кунжутное масло (для разбавления кунжутной пасты), по вкусу; Растительное масло (для обжаривания), по вкусу

Малабарский шпинат, поданный холодным с измельчённой морской капустой и стеклянной лапшой, политый сычуаньским соусом «странный вкус» для нежной, освежающей текстуры и характерного вкуса.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Малабарский шпинат (промытый, жёсткие стебли удалены, нарезанный на части) по вкусу

Полосы морских водорослей (промытые, бланшированные в кипящей воде до мягкости, откинутые на дуршлаг) по вкусу

Стеклянная лапша (бланшированная в кипящей воде, откинутая на дуршлаг) по вкусу

Красный перец чили (промытый, нарезанный полосками) по вкусу

Кунжутная паста (разбавленная кунжутным маслом) по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Соевый соус по вкусу

Сахар по вкусу

Ароматный уксус по вкусу

Обжаренные семена кунжута по вкусу

Масло чили по вкусу

Сычуаньское перечное масло по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Кунжутное масло (для разбавления кунжутной пасты) по вкусу

Растительное масло (для обжаривания) по вкусу

Инструкции

Приготовление соуса «странного вкуса»

Разбавьте кунжутную пасту кунжутным маслом, затем добавьте мелкую соль, соевый соус, сахар, уксус, обжаренные семена кунжута, масло чили, сычуаньское перечное масло и глутамат натрия. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Подготовка ингредиентов

Очистите малабарский шпинат, удалите жёсткие стебли и нарежьте на части. Промойте полосы морских водорослей и бланшируйте в кипящей воде до мягкости, затем откиньте на дуршлаг. Бланшируйте стеклянную лапшу в кипящей воде и откиньте на дуршлаг. Промойте красный перец чили и нарежьте полосками.

Обжаривание и смешивание

Разогрейте масло в воке, добавьте малабарский шпинат и обжарьте, затем добавьте полосы морских водорослей, стеклянную лапшу и полоски чили. Полейте смесь соусом «странного вкуса», перемешайте и подавайте к столу.