Вегетарианское жаркое «Угорь»

Name: Вегетарианское жаркое «Угорь»
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 г Гриб ежовик (вымытый, замоченный в холодной воде до мягкости, разорванный на куски и отжатый); 100 г Шиитаке; 100 г Жёлтый чеснок; 200 г Тофу; 10 г Морковь; 1 Яйцо; 1 маленький кусок Имбирь; 1 столовая ложка Кукурузный крахмал; 2 столовые ложки Крахмал батата; 2 чайные ложки Карри-порошок; 1 столовая ложка Устричный соус; 1 столовая ложка Соус сате; 2 чайные ложки Мелкая соль; 2 чайные ложки Сахар; 30 г (фактическое количество) Растительное масло

Вегетарианское блюдо, имитирующее мясо, приготовленное путём обваливания грибов-львиная грива в кляре, обжаривания во фритюре до готовности, а затем обжаривания на сковороде с грибами шиитаке, жёлтым чесночным луком и другими подходящими ингредиентами.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Гриб ежовик (вымытый, замоченный в холодной воде до мягкости, разорванный на куски и отжатый) 200 г

Шиитаке 100 г

Жёлтый чеснок 100 г

Тофу 200 г

Морковь 10 г

Яйцо 1

Имбирь 1 маленький кусок

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Крахмал батата 2 столовые ложки

Карри-порошок 2 чайные ложки

Устричный соус 1 столовая ложка

Соус сате 1 столовая ложка

Мелкая соль 2 чайные ложки

Сахар 2 чайные ложки

Растительное масло 30 г (фактическое количество)

Инструкции

Мариновать гриб ежовик

Вымойте грибы ежовики, замочите их в холодной воде до мягкости, разорвите на куски, затем отожмите лишнюю воду. Добавьте яйцо, карри-порошок, мелкую соль, сахар и масло, перемешайте всё до полной однородности.

Обвалять в крахмале и обжарить во фритюре

Далее добавьте кукурузный крахмал, перемешивайте, пока куски не покроются им, затем обваляйте каждый кусочек в слое крахмала батата. Опустите в горячее масло и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки, затем достаньте и слейте лишнее масло.

Подготовить овощи

Вымойте огурец и нарежьте его кубиками с косым срезом; отложите в сторону.

Обжарить и потушить для смешения вкусов

Оставьте тонкий слой масла в воке. На среднем огне обжарьте кукурузный и бататный крахмал до появления аромата, затем добавьте воду, подготовленный гриб ежовик, перец чили, соус чили и огурец. Тушите на медленном огне 5 минут, пока вкусы не смешаются.