Грибы с чой-сам

Name: Грибы с чой-сам
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 350 г свежие грибы; 500 г чой-сам (вымытый, крестообразный надрез на кочерыжке на глубину одной пятой чой-сам); 500 г (фактически использовано 75 г) растительное масло (для обжаривания чой-сам); 10 г кунжутное масло; 7 г мелкая соль (4 г для обжаривания чой-сам, остальное не указано); 2 г глутамат натрия (1 г для обжаривания чой-сам, остальное не указано); 5 г белый сахар; 5 г кулинарное вино; 15 г крахмал, разведённый водой; 300 г куриный бульон (200 г для обжаривания чой-сам)

После обжаривания сердцевин чой-сам в масле до мягкости потушите их со свежими грибами и приправьте по вкусу. Блюдо отличается изысканным, чистым цветом и лёгким, свежим, пикантным вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свежие грибы 350 г

чой-сам (вымытый, крестообразный надрез на кочерыжке на глубину одной пятой чой-сам) 500 г

растительное масло (для обжаривания чой-сам) 500 г (фактически использовано 75 г)

кунжутное масло 10 г

мелкая соль (4 г для обжаривания чой-сам, остальное не указано) 7 г

глутамат натрия (1 г для обжаривания чой-сам, остальное не указано) 2 г

белый сахар 5 г

кулинарное вино 5 г

крахмал, разведённый водой 15 г

куриный бульон (200 г для обжаривания чой-сам) 300 г

Инструкции

Шаг 1

Вымойте чой-сам, сделайте крестообразный надрез на кочерыжке каждого чой-сам на глубину одной пятой чой-сам.

Шаг 2

Налейте в вок растительное масло, нагрейте до 70% от максимального нагрева, добавьте чой-сам (жарьте в две партии), постоянно помешивая ложкой, пока чой-сам не станет мягким и приготовленным, затем извлеките и слейте излишки масла. Оставьте тот же вок на огне; добавьте 200 г куриного бульона, обжаренный чой-сам, 4 г мелкой соли, 1 г глутамата натрия и 5 г белого сахара, обжаривайте непродолжительное время, затем извлеките чой-сам.