Булочки с грибами и свининой
Свинина: укрепляет почки, полезна для ци, увлажняет и устраняет сухость. Сахар: улучшает кровообращение и устраняет застой.
История
Эти паровые булочки сочетают в себе традиционные блага для здоровья, объединяя ингредиенты, которые укрепляют почки, повышают жизненную энергию и способствуют здоровому кровообращению, создавая питательное блюдо.
Ингредиенты
Мука
Свинина
Сушеные грибы шиитаке
Зеленый лук
Дрожжи
Белый сахар
Соль и масло
Светлый соевый соус
Крахмал
Теплая вода
Инструкции
1
Шаг 1
Основные ингредиенты.
2
Шаг 2
Растворите дрожжи и белый сахар в теплой воде и дайте постоять 5 минут.
3
Шаг 3
Влейте дрожжевую воду в муку и перемешивайте, пока она не станет похожей на снежные хлопья. (Если воды недостаточно, добавьте соответствующее количество теплой воды).
4
Шаг 4
Вымесите вручную до получения гладкого теста, накройте пищевой пленкой, поместите в большую миску с теплой водой, закройте крышкой и оставьте для брожения.
5
Шаг 5
Прокрутите свинину через мясорубку, нарежьте грибы и мелко нарежьте зеленый лук.
6
Шаг 6
Добавьте яйцо, сахар, соль, соевый соус, крахмал и масло.
7
Шаг 7
Перемешивайте в одном направлении.
8
Шаг 8
Оно готово, когда увеличится в объеме в два раза.
9
Шаг 9
Обмините тесто и несколько раз вымесите.
10
Шаг 10
Раскатайте в длинный жгут, нарежьте на кусочки, сплюсните и раскатайте в лепешки с толстым центром и тонкими краями.
11
Шаг 11
Положите нужное количество начинки.
12
Шаг 12
Защипните и сформируйте булочки.
13
Шаг 13
Дайте сформированным булочкам отдохнуть 20 минут.
14
Шаг 14
Готовьте на пару в холодной воде 15 минут. Дайте постоять 3 минуты.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
