Хуэйчжоуские жареные пирожки моего отца
Улучшенный оригинальный рецепт моего отца для хуэйчжоу го (徽州馃): с толстой кожурой, полностью обжаренное на сковороде в масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Ингредиенты
мука (для теста)
по вкусу
свежая вигна (для начинки)
по вкусу
свинина (для начинки)
по вкусу
сушёные почки китайской туны (для начинки)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовьте тесто и оболочки
Замесите тесто, чтобы сделать оболочки для пирожков. Оболочки будут довольно толстыми.
2
Приготовьте начинки
Приготовьте два вида начинки: один из свежей вигны и свинины, а другой из сушёных почек китайской туны и свинины.
3
Обжарьте в масле
Обжарьте всё в масле до золотистого цвета, хрустящей корочки и появления аромата.
