Les gâteaux frits de Huizhou de mon père
La version améliorée originale de mon père des Huizhou guo (徽州馃) : à peau épaisse et entièrement frits à la poêle dans l'huile jusqu'à devenir dorés et croustillants.
Ingrédients
farine (pour la pâte)
à volonté
haricots à œil noir frais (pour la garniture)
à volonté
porc (pour la garniture)
à volonté
bourgeons de cèdre chinois séchés (pour la garniture)
à volonté
Instructions
1
Préparer la pâte et les enveloppes
Pétrir la pâte pour former les enveloppes des gâteaux. Les enveloppes seront un peu épaisses.
2
Préparer les garnitures
Préparer deux types de garniture : l'une à base de haricots à œil noir frais et de porc, et l'autre à base de bourgeons de cèdre chinois séchés et de porc.
3
Frire dans l'huile
Faire frire le tout dans l'huile jusqu'à ce que ce soit doré, croustillant et parfumé.
