Рыба-лента в стиле Наньчан, тушеная

Name: Рыба-лента в стиле Наньчан, тушеная
Total time: 40 min
Ingredients: 2 штуки (около 500г) Рыба-лента (подберёзовик); 1 ч.л. Соль; 45 мл Кулинарное масло; 3 ломтика, мелко нарезать Имбирь; 3 зубчика, мелко нарезать Чеснок; 1, нарезать Зелёный перец чили; 1, нарезать Красный перец чили; 2 стебля, нарезать Зелёный лук; 2 ст.л. Лёгкий соевый соус; 1 ст.л. Тёмный соевый соус; 1 ч.л. Сахар; 200 мл Вода или бульон

Традиционное блюдо Наньчана с рыбой-лентой, тушенной в ароматном соусе с имбирём, чесноком и разноцветным перцем.

40 мин

Средне

0 в избранном

История

Этот классический рецепт рыбы-ленты в стиле Наньчана славится насыщенным вкусом и нежной текстурой. Рыбу сначала солят для уплотнения, затем обжаривают до золотистой корочки и тушат в ароматном соусе. Это идеальный баланс пикантности и лёгкой остроты, что делает блюдо превосходным сытным основным блюдом.

Ингредиенты

Рыба-лента (подберёзовик) 2 штуки (около 500г)

Соль 1 ч.л.

Кулинарное масло 45 мл

Имбирь 3 ломтика, мелко нарезать

Чеснок 3 зубчика, мелко нарезать

Зелёный перец чили 1, нарезать

Красный перец чили 1, нарезать

Зелёный лук 2 стебля, нарезать

Лёгкий соевый соус 2 ст.л.

Тёмный соевый соус 1 ст.л.

Сахар 1 ч.л.

Вода или бульон 200 мл

Инструкции

Подготовка рыбы-ленты

Тщательно очистите рыбу-ленту. Обрежьте спинной плавник, боковые плавники и любые острые шипы. Нарежьте рыбу поперёк на сегменты длиной около 2,5 см. Посыпьте солью и оставьте мариноваться на 10 минут.

Подготовка ароматических ингредиентов

Пока рыба маринуется, мелко нарежьте имбирь и чеснок. Нарежьте зелёный и красный перец чили кольцами. Нарежьте зелёный лук на маленькие кусочки, по желанию разделив белую и зелёную части.

Жарка рыбы

Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде на сильном огне, пока оно не начнёт мерцать. Аккуратно выложите рыбу в один слой. Жарьте около 2 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и лёгкой хрустящей корочки. Выньте рыбу и выложите на тарелку.

Тушение рыбы

Оставьте столовую ложку масла в воке и уменьшите огонь до среднего. Обжарьте имбирь, чеснок и белые части зелёного лука до появления аромата. Верните рыбу в сковороду. Добавьте лёгкий соевый соус, тёмный соевый соус, сахар и воду. Доведите до тихого кипения.

Завершение и подача

Готовьте соус около 10 минут, периодически поливая им рыбу, пока соус не загустеет и не покроет рыбу. Добавьте нарезанный перец чили и оставшийся зелёный лук. Готовьте ещё минуту, чтобы овощи немного размягчились. Подавайте горячим с варёным рисом.