Тушеная капуста с нежной свиной грудинкой

Name: Тушеная капуста с нежной свиной грудинкой
Total time: 45 min
Ingredients: 500 г, целым куском свиная грудинка; 300 г, нарезанная толстыми полосками пекинская капуста; 4 зубчика, измельченный чеснок; 3 ломтика свежий имбирь; 2 стебля, белая и зеленая части разделены зеленый лук; 2 штуки бадьян; 1 маленький кусочек коричная палочка; 3 столовые ложки кулинарное вино; 2 столовые ложки растительное масло; по вкусу соль; 1 столовая ложка легкий соевый соус

Уютное домашнее блюдо китайской кухни, в котором тающая во рту свиная грудинка сочетается с хрустящей пекинской капустой в ароматном стир-фрае. Свинина готовится под давлением до мягкости, затем быстро обжаривается на воке с капустой для контраста текстур.

45 мин

Средне

0 в избранном

Тушеная капуста с нежной свиной грудинкой

История

Это блюдо сочетает богатую нежность медленно приготовленной свиной грудинки с легким освежающим хрустом пекинской капусты. Метод приготовления под давлением делает свинину невероятно мягкой, сохраняя ее вкус.

Ингредиенты

свиная грудинка 500 г, целым куском

пекинская капуста 300 г, нарезанная толстыми полосками

чеснок 4 зубчика, измельченный

свежий имбирь 3 ломтика

зеленый лук 2 стебля, белая и зеленая части разделены

бадьян 2 штуки

коричная палочка 1 маленький кусочек

кулинарное вино 3 столовые ложки

растительное масло 2 столовые ложки

соль по вкусу

легкий соевый соус 1 столовая ложка

Инструкции

Очистить свиную грудинку

Промыть свиную грудинку под холодной водой. Обильно посолить и массировать около 2 минут, затем тщательно промыть. Это удалит любой неприятный запах и поверхностные загрязнения.

Ошпарить свинину

Вскипятить кастрюлю воды. Добавить свиную грудинку и варить 3-4 минуты, пока на поверхности не образуется пена. Вынуть, промыть холодной водой и соскоблить ножом белую пленку или избыток жира.

Готовить под давлением до мягкости

Поместить очищенную свиную грудинку в скороварку. Добавить ломтики имбиря, белую часть зеленого лука, чеснок, бадьян, корицу и кулинарное вино. Залить водой (около 1 литра) и готовить под давлением на высоком огне 25 минут. Дать давлению снизиться естественным путем.

Нарезать ингредиенты

Когда свинина остынет настолько, что ее можно будет брать в руки, вынуть и нарезать по диагонали тонкими кусочками. Полоски капусты должны быть около 2 см шириной.

Обжарить и соединить

Нагреть масло в воке на сильном огне до появления дымка. Добавить белую часть зеленого лука и чеснок, обжаривать 30 секунд до появления аромата. Добавить нарезанную свиную грудинку и готовить на воке 2 минуты. Влить соевый соус и перемешать, чтобы покрыть. Добавить капусту, готовить 2-3 минуты до смягчения, но чтобы оставалась хрустящей. Посолить по вкусу, украсить зеленой частью лука и подавать немедленно.