Чизкейк Нью-Йорк
Чизкейк «Нью-Йорк»
Ингредиенты
печенье digestive
200 г
сливочное масло (растопленное)
90 г
сливочный сыр (Philadelphia)
800 г
сахарный песок
160 г
ванильный экстракт
1 ч.л.
яйца
4
Инструкции
1
Приготовьте основу
Измельчите печенье до состояния песка. Смешайте с растопленным маслом. Равномерно распределите по дну разъёмной формы диаметром 23 см (предварительно смазанной маслом), плотно утрамбуйте и уберите в холодильник.
2
Приготовьте начинку
Взбейте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородной кремообразной массы. Добавляйте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости; в конце можно увеличить скорость для более гладкой и воздушной начинки.
3
Выпекайте
Вылейте начинку в форму и выпекайте на водяной бане в предварительно разогретой духовке при 150°C. Поставьте форму в глубокий противень, наполненный водой до уровня 3/4 высоты разъёмной формы. Выпекайте около 30–40 минут; не пересушите — центр должен оставаться мягким. Выньте, остудите, затем уберите в холодильник на ночь.
