ニューヨークチーズケーキ
ニューヨークチーズケーキ
材料
ディジェスティブビスケット
200 g
無塩バター（溶かしたもの）
90 g
クリームチーズ（フィラデルフィア）
800 g
グラニュー糖
160 g
バニラエッセンス
1 tsp
卵
4
作り方
1
クラストを作る
ビスケットを砂状になるまで砕き、溶かしたバターと混ぜる。23cmの底抜け型の底にバターを塗り、その上にビスケット混合物を均等に広げてしっかり押さえ、冷蔵庫で冷やす。
2
フィリングを作る
クリームチーズを砂糖とバニラエッセンスと一緒になめらかでクリーミーになるまで混ぜる。低速で混ぜながら卵を1個ずつ加える；最後にもう少し速度を上げると、より滑らかでふんわりとした詰め物になる。
3
焼く
詰め物を型に流し込み、150℃に予熱したオーブンで湯煎焼きにする。底抜け型の3/4の高さまで水を張った天板に型を置く。約30〜40分焼く；焼きすぎないように注意する — 中央は柔らかく残しておくこと。型から出して冷まし、一晩冷蔵庫で冷やす。
