Северо-восточные китайские рисовые бунты
Уютное блюдо из Дунбэя, состоящее из воздушного риса, перемешанного с пикантным соусом из яиц и мяса, смешанного с нежными запечёнными овощами, всё завёрнутое в хрустящие листья салата и шёлковую кожуру тофу. Идеальная еда для уюта, отлично подходит для компании.
История
Этот сытный рисовый бунт — любимое домашнее блюдо из северо-восточного региона Китая. Прелесть заключается в том, чтобы смешивать всё вместе за столом, позволяя каждому собрать свою идеальную обёртку.
Ингредиенты
приготовленный круглозёрный рис
2 чашки
свиной фарш
150 г
яйца
2 крупных
картофель
1 средний
японская тыква или мускатная тыква
150 г
китайский баклажан
1 маленький
болгарский перец
1/2 чашки, нарезанный кубиками
кожура тофу (доуфу пи)
4 листа
салат батавия или бостонский салат
8 листьев
соевый соус
2 ст. ложки
кунжутное масло
1 ч. ложка
чеснок
3 зубчика, измельчённый
растительное масло
2 ст. ложки
Инструкции
1
Подготовьте овощи
Нарежьте картофель и тыкву мелкими кубиками (около 1 см). Баклажан нарежьте аналогично. Овощи должны быть размером на один укус для удобного смешивания.
2
Приготовьте яично-мясной соус
Разогрейте масло в воке на среднем-сильном огне. Добавьте свиной фарш и разломайте его, готовьте до подрумянивания. Сдвиньте в сторону, взбейте яйца на свободном месте, затем смешайте вместе. Добавьте соевый соус, чеснок и немного воды. Дайте потушиться 2 минуты, пока соус слегка не загустеет. Отставьте в сторону.
3
Приготовьте овощи
В том же воке добавьте ещё немного масла, если нужно. Сначала обжарьте картофель и тыкву 3 минуты, затем добавьте баклажан и болгарский перец. Готовьте, пока всё не станет мягким, но не разваренным, около 5–6 минут. Приправьте щепоткой соли.
4
Соберите и подавайте
Положите приготовленный рис в большую миску. Добавьте яично-мясной соус и обжаренные овощи. Аккуратно перемешайте всё вместе. Подавайте, завернув в листья салата и кожуру тофу, или просто выложив ложкой поверх риса в мисках.
