Nordostchinesische Reisbündel
Ein herzhaftes Dongbei-Spezialgericht mit fluffigem Reis, verrührt mit würziger Ei-Fleisch-Sauce, gemischt mit zart geröstetem Gemüse, alles eingewickelt in knackige Salatblätter und seidige Tofuhaut. Reines Soulfood, perfekt zum Teilen.
Geschichte
Dieses herzhafte Reisbündel ist ein beliebtes Hausmannskost-Gericht aus der nordöstlichen Region Chinas. Die Schönheit liegt darin, alles zusammen am Tisch zu mischen, sodass jeder sein perfektes Wrap zusammenstellen kann.
Zutaten
gekochter Rundkornreis
2 Tassen
Schweinehackfleisch
150g
Eier
2 große
Kartoffel
1 mittelgroße
Japanischer Kürbis oder Butternusskürbis
150g
Chinesische Aubergine
1 kleine
Paprika
1/2 Tasse gewürfelt
Tofuhaut (Doufu Pi)
4 Blätter
Butter- oder Boston-Salat
8 Blätter
Sojasauce
2 EL
Sesamöl
1 TL
Knoblauch
3 Zehen, gehackt
Pflanzenöl
2 EL
Anleitung
1
Gemüse vorbereiten
Kartoffel und Kürbis in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm). Aubergine ähnlich schneiden. Das Gemüse sollte mundgerecht sein, um das Mischen zu erleichtern.
2
Ei-Fleisch-Sauce zubereiten
Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schweinehackfleisch hinzufügen und zerbröseln, bis es braun ist. Zur Seite schieben, Eier im freien Raum verrühren, dann zusammenmischen. Sojasauce, Knoblauch und einen Schuss Wasser hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen, bis es leicht sämig ist. Beiseitestellen.
3
Gemüse kochen
Im selben Wok bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Zuerst Kartoffel und Kürbis 3 Minuten anbraten, dann Aubergine und Paprika hinzufügen. Kochen, bis alles zart, aber nicht matschig ist, ca. 5-6 Minuten. Mit einer Prise Salz würzen.
4
Zusammenstellen und servieren
Gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Ei-Fleisch-Sauce und gebratenes Gemüse hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen. In Salatblättern und Tofuhaut servieren oder einfach über Reis in Schüsseln löffeln.
