Boulettes de Riz du Nord-Est Chinois

Name: Boulettes de Riz du Nord-Est Chinois
Total time: 40 min
Ingredients: 2 tasses riz à grains courts cuit; 150g porc haché; 2 gros œufs; 1 moyenne pomme de terre; 150g potiron japonais ou courge butternut; 1 petite aubergine chinoise; 1/2 tasse coupé en dés poivron; 4 feuilles peau de tofu (doufu pi); 8 feuilles laitue beurre ou laitue boston; 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à café huile de sésame; 3 gousses, émincé ail; 2 c. à soupe huile végétale

Une spécialité réconfortante du Dongbei, composée de riz moelleux mélangé à une sauce savoureuse aux œufs et à la viande, mélangée à des légumes rôtis tendres, le tout enveloppé dans des feuilles de laitue croquantes et de la peau de tofu soyeuse. Un plat réconfortant parfait pour partager.

40 min

Facile

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Histoire

Ces généreuses boulettes de riz sont un plat familial apprécié de la région nord-est de la Chine. La beauté réside dans le mélange de tous les ingrédients à table, permettant à chacun de créer son propre wrap parfait.

Ingrédients

riz à grains courts cuit 2 tasses

porc haché 150g

œufs 2 gros

pomme de terre 1 moyenne

potiron japonais ou courge butternut 150g

aubergine chinoise 1 petite

poivron 1/2 tasse coupé en dés

peau de tofu (doufu pi) 4 feuilles

laitue beurre ou laitue boston 8 feuilles

sauce soja 2 c. à soupe

huile de sésame 1 c. à café

ail 3 gousses, émincé

huile végétale 2 c. à soupe

Instructions

Préparer les légumes

Couper la pomme de terre et le potiron en petits cubes (environ 1 cm). Couper l'aubergine de la même manière. Les légumes doivent être de la taille d'une bouchée pour faciliter le mélange.

Préparer la sauce aux œufs et à la viande

Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-élevé. Ajouter le porc haché et l'émietter, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Pousser sur le côté, brouiller les œufs dans l'espace vide, puis mélanger le tout. Ajouter la sauce soja, l'ail et un filet d'eau. Laisser mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Réserver.

Cuire les légumes

Dans le même wok, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire. Faire sauter la pomme de terre et le potiron d'abord pendant 3 minutes, puis ajouter l'aubergine et le poivron. Cuire jusqu'à ce que tout soit tendre mais pas mou, environ 5-6 minutes. Assaisonner avec une pincée de sel.

Assembler et servir

Mettre le riz cuit dans un grand bol. Ajouter la sauce aux œufs et à la viande et les légumes sautés. Mélanger le tout délicatement. Servir enveloppé dans des feuilles de laitue et de la peau de tofu, ou simplement versé sur du riz dans des bols.