Paquetes de Arroz del Noreste de China
Una especialidad reconfortante de Dongbei que presenta arroz esponjoso mezclado con salsa salada de huevo y carne, combinado con tiernas verduras asadas, todo envuelto en hojas crujientes de lechuga y sedosa piel de tofu. Pura comida reconfortante perfecta para compartir.
Historia
Este sustancioso paquete de arroz es un plato casero muy querido de la región noreste de China. La belleza radica en mezclar todo en la mesa, permitiendo que cada persona arme su envoltura perfecta.
Ingredientes
arroz de grano corto cocido
2 tazas
cerdo molido
150g
huevos
2 grandes
papa
1 mediana
calabaza japonesa o butternut
150g
berenjena china
1 pequeña
pimiento morrón
1/2 taza en cubos
piel de tofu (doufu pi)
4 láminas
lechuga mantecosa o boston
8 hojas
salsa de soja
2 cucharadas
aceite de sésamo
1 cucharadita
ajo
3 dientes, picados
aceite vegetal
2 cucharadas
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Cortar la papa y la calabaza en cubos pequeños (aproximadamente 1cm). Cortar la berenjena de manera similar. Las verduras deben ser del tamaño de un bocado para facilitar la mezcla.
2
Hacer la salsa de huevo y carne
Calentar el aceite en un wok a fuego medio-alto. Añadir el cerdo molido y desmenuzarlo, cocinando hasta que se dore. Empujar a un lado, batir los huevos en el espacio vacío, luego mezclar todo. Agregar salsa de soja, ajo y un chorrito de agua. Dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos hasta que esté ligeramente salsa. Reservar.
3
Cocinar las verduras
En el mismo wok, añadir un poco más de aceite si es necesario. Saltear primero la papa y la calabaza durante 3 minutos, luego agregar la berenjena y el pimiento morrón. Cocinar hasta que todo esté tierno pero no pastoso, aproximadamente 5-6 minutos. Sazonar con una pizca de sal.
4
Armar y servir
Poner el arroz cocido en un tazón grande. Añadir la salsa de huevo y carne y las verduras salteadas. Mezclar todo suavemente. Servir envuelto en hojas de lechuga y piel de tofu, o simplemente servido sobre arroz en tazones.
