동북식 밥쌈
향긋한 밥에 짭조름한 달걀과 고기 소스를 비벼, 부드럽게 구운 채소와 함께 아삭한 상추와 부드러운 두부피로 싸 먹는 동북 지방 특선 요리입니다. 함께 나누기 좋은 완벽한 소울 푸드입니다.
이야기
이 푸짐한 밥쌈은 중국 동북 지방에서 사랑받는 가정식입니다. 식탁에서 모든 재료를 섞어 각자 취향대로 싸 먹는 것이 이 요리의 묘미입니다.
재료
익힌 단립쌀밥
2컵
돼지고기 다짐육
150g
달걀
큰 것 2개
감자
중간 크기 1개
단호박 또는 버터넛 스쿼시
150g
가지
작은 것 1개
피망
1/2컵, 깍둑썰기
두부피
4장
버터 상추 또는 보스턴 상추
8잎
간장
큰술 2
참기름
작은술 1
마늘
3쪽, 다진 것
식용유
큰술 2
조리 방법
1
채소 손질하기
감자와 호박은 작은 깍둑썰기(약 1cm 크기)합니다. 가지도 비슷한 크기로 썹니다. 채소는 섞어 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요.
2
달걀 고기 소스 만들기
팬에 기름을 두르고 중불 이상에서 달궈줍니다. 다진 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기를 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 달걀을 스크램블한 뒤 고기와 섞습니다. 간장, 다진 마늘, 물을 약간 넣고 2분 정도 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 따로 둡니다.
3
채소 볶기
같은 팬에 기름이 부족하면 조금 더 두릅니다. 감자와 호박을 먼저 넣고 3분간 볶다가 가지와 피망을 추가합니다. 채소가 부드러워질 때까지 5~6분간 볶되, 너무 으깨지지 않게 주의합니다. 소금으로 간을 살짝 합니다.
4
담아내기
큰 그릇에 밥을 담고 달걀 고기 소스와 볶은 채소를 올립니다. 재료가 고루 섞이도록 가볍게 비빕니다. 상추와 두부피에 싸서 내거나 그릇에 밥 위에 얹어 드세요.
