Речные креветки, обжаренные в масле

Name: Речные креветки, обжаренные в масле
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 г живые крупные речные креветки; 20 г кусочки зелёного лука и рубленый имбирь; 25 г рисовое вино «Шаосин» для готовки; 20 г соевый соус; 15 г сахар; 10 г глутамат натрия; 750 г растительное масло (используется 75 г); 50 г бульон; 2,5 г кунжутное масло

Крупные речные креветки жарят во фритюре при высокой температуре, затем быстро обжаривают с рубленым зелёным луком, рубленым имбирём и подготовленным соусом, после чего подают.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

живые крупные речные креветки 400 г

кусочки зелёного лука и рубленый имбирь 20 г

рисовое вино «Шаосин» для готовки 25 г

соевый соус 20 г

сахар 15 г

глутамат натрия 10 г

растительное масло (используется 75 г) 750 г

бульон 50 г

кунжутное масло 2,5 г

Инструкции

Шаг 1

Обрежьте усы и ножки у речных креветок, тщательно промойте, обсушите и отложите.

Шаг 2

Поставьте вок на плиту и налейте растительное масло. Разогрейте масло до 80% температуры дымообразования, добавьте речных креветок и быстро обжарьте, пока их панцири не станут ярко-красными, затем выньте креветки. Вылейте горячее масло.

Шаг 3

Оставьте вок на плите, добавьте 25 г растительного масла. Положите кусочки зелёного лука и рубленый имбирь, влейте вино для готовки, затем добавьте соевый соус, сахар, глутамат натрия и бульон. Перемешайте один раз ложкой, затем добавьте креветки. Несколько раз встряхните вок, влейте кунжутное масло, равномерно перемешайте, затем переложите на блюдо и подавайте.