기름 볶음 강새우

Name: 기름 볶음 강새우
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g 큰 살아 있는 강새우; 20 g 대파 조각과 다진 생강; 25 g _shaoxing 요리주; 20 g 간장; 15 g 설탕; 10 g MSG; 750 g 식용유(75 g 사용); 50 g 육수; 2.5 g 참기름

큰 민물새우는 고온에서 튀긴 후, 다진 파, 다진 생강, 미리 준비한 소스와 함께 빨리 볶아 제공합니다.

25분

쉬움

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재료

큰 살아 있는 강새우 400 g

대파 조각과 다진 생강 20 g

_shaoxing 요리주 25 g

간장 20 g

설탕 15 g

MSG 10 g

식용유(75 g 사용) 750 g

육수 50 g

참기름 2.5 g

조리 방법

1단계

강새우의 더듬이와 다리를 잘라내고, 씻어 물기를 뺀 뒤 놓아두세요.

2단계

웍을 화구에 올려놓고 식용유를 넣으세요. 기름이 연기를 내는 온도의 80%까지 가열되면 강새우를 넣어 센 불로 볶으세요. 새우 등껍질이 선명한 붉은색이 되면 꺼내고, 뜨거운 기름은 버리세요.

3단계

같은 웍을 화구에 올려놓고 식용유 25 g을 넣으세요. 대파 조각과 다진 생강을 넣고 요리주를 부은 뒤 간장, 설탕, MSG와 육수를 넣으세요. 숟가락으로 한 번 저어 준 다음 새우를 넣으세요. 웹{q}을 몇 번 tossing 하다가 참기름을 둘러 넣고 고르게 섞은 뒤 그릇에 담아 내세요.