Креветки, тушённые в масле

Name: Креветки, тушённые в масле
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 10 креветки; 25 g рисовое вино; по вкусу рафинированная соль; 30 g сахарный песок; 5 g глутаминат натрия; 100 g арахисовое масло; 25 g кунжутное масло; 2 g бадьян; 75 g кусочки зелёного лука; 50 g ломтики имбиря; по вкусу прозрачный бульон

Блюдо кухни Чжэцзян с легким, свежим и пикантным вкусом, приготовленное путём тушения крупных креветок в качестве основного ингредиента.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

креветки 10

рисовое вино 25 g

рафинированная соль по вкусу

сахарный песок 30 g

глутаминат натрия 5 g

арахисовое масло 100 g

кунжутное масло 25 g

бадьян 2 g

кусочки зелёного лука 75 g

ломтики имбиря 50 g

прозрачный бульон по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Промойте креветки, обрежьте усики и ножки, сделайте небольшой надрез на голове возле рострума, удалите песчаный мешочек, затем разрежьте спинки креветок, чтобы извлечь кишечную вену.

Шаг 2

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте арахисовое масло и нагрейте до горячего состояния. Добавьте бадьян, кусочки зелёного лука и ломтики имбиря и обжаривайте до появления аромата. Добавьте креветок и обжаривайте, пока не выделится креветочный сок. Влейте рисовое вино, затем добавьте рафинированную соль, сахарный песок и прозрачный бульон. Доведите до кипения, накройте вок и тушите на слабом огне до полной готовности. Переставьте вок на средний огонь, и когда соус слегка загустеет, добавьте глутаминат натрия, полейте кунжутным маслом и подавайте к столу.