Camarones guisados al aceite
Un plato de la cocina de Zhejiang con un sabor ligero, fresco y salado, elaborado estofando gambas grandes como ingrediente principal.
Ingredientes
camarones
10
vino de cocina
25 g
sal refinada
to taste
azúcar granulada
30 g
glutamato monosódico
5 g
aceite de cacahuete
100 g
aceite de sésamo
25 g
anís estrellado
2 g
segmentos de cebolleta
75 g
rodajas de jengibre
50 g
caldo claro
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Lave los camarones, recorte las antenas y patas, haga una pequeña abertura en la cabeza cerca del rostro, retire el saco de arena, luego abra los lomos de los camarones para extraer las venas de arena.
2
Paso 2
Caliente un wok a fuego alto, agregue aceite de cacahuete y caliente hasta que esté caliente. Agregue anís estrellado, segmentos de cebolleta y rodajas de jengibre y saltee hasta que estén aromáticos. Agregue los camarones y saltee hasta que se libere el aceite de los camarones. Vierta el vino de cocina, luego agregue sal refinada, azúcar granulada y caldo claro. Lleve a ebullición, tape el wok y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Mueva el wok a fuego medio, y cuando la salsa se haya espesado ligeramente, agregue glutamato monosódico, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
