Crevettes braisées à l'huile

Name: Crevettes braisées à l'huile
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 10 crevettes; 25 g vin de cuisine; sel raffiné, to taste; 30 g sucre en poudre; 5 g MSG; 100 g huile d'arachide; 25 g huile de sésame; 2 g anis étoilé; 75 g tronçons de ciboule; 50 g tranches de gingembre; bouillon clair, to taste

Un plat de la cuisine du Zhejiang avec une saveur légère, fraîche et savoureuse, préparé en braisant de grosses crevettes comme ingrédient principal.

30 min

Facile

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Ingrédients

crevettes 10

vin de cuisine 25 g

sel raffiné to taste

sucre en poudre 30 g

MSG 5 g

huile d'arachide 100 g

huile de sésame 25 g

anis étoilé 2 g

tronçons de ciboule 75 g

tranches de gingembre 50 g

bouillon clair to taste

Instructions

Étape 1

Rincez les crevettes, coupez les antennes et les pattes, faites une petite ouverture au niveau de la tête près du rostre, retirez la poche de sable, puis ouvrez le dos des crevettes pour extraire les veines de sable.

Étape 2

Chauffez un wok à feu vif, ajoutez l'huile d'arachide et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez l'anis étoilé, les tronçons de ciboule et les tranches de gingembre et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez les crevettes et faites sauter jusqu'à ce que l'huile de crevette soit libérée. Versez le vin de cuisine, puis ajoutez le sel raffiné, le sucre en poudre et le bouillon clair. Portez à ébullition, couvrez le wok et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la cuisson soit complète. Placez le wok à feu moyen et, lorsque la sauce a légèrement épaissi, ajoutez le MSG, arrosez d'huile de sésame et servez.