Два феникса из одного яйца (Курица в арбузе)

Name: Два феникса из одного яйца (Курица в арбузе)
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 (весом примерно 3500-4000 г) арбуз; 2 (общим весом примерно 1000 г) молодая курица; 25 г зимние грибы; 25 г солёные побеги бамбука; 25 г грибы коу; 50 г сушёные морские гребешки; 2.5 г очищенная соль; 3 г шаосинское вино

Нежное куриное мясо в прозрачном ароматном бульоне с насыщенным ароматом.

1 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Два феникса из одного яйца (Курица в арбузе)

Ингредиенты

арбуз 1 (весом примерно 3500-4000 г)

молодая курица 2 (общим весом примерно 1000 г)

зимние грибы 25 г

солёные побеги бамбука 25 г

грибы коу 25 г

сушёные морские гребешки 50 г

очищенная соль 2.5 г

шаосинское вино 3 г

Инструкции

Шаг 1

Вымойте арбуз чистой водой, вытрите насухо чистой тканью, срежьте верхнюю крышку (отложите её в сторону), соскребите 1/4 кожуры арбуза с поверхности и выньте 3/4 мякоти арбуза.

Шаг 2

Забейте и обработайте молодую курицу, обухом ножа разрубите и удалите крупные кости и кости ног, отрубите клюв и лапки, уложите в арбузную корку. Добавьте вино к сушёным морским гребешкам и готовьте на пару до мягкости, затем также поместите их в арбуз.

Шаг 3

Нарежьте зимние грибы, солёные побеги бамбука и грибы коу тонкими ломтиками, поместите их в арбуз, добавьте подготовленную очищенную соль и шаосинское вино, накройте арбузной крышкой и закрепите бамбуковыми шпажками. Поместите в большую фарфоровую миску и готовьте на пару около 50 минут, пока арбуз не станет мягким и нежным. Аккуратно переложите арбуз в серебряную суповую тарелку, затем влейте в неё отваренный на пару бульон и подавайте.