Un Huevo Eclosiona Dos Fénix (Pollo de Sandía)

Name: Un Huevo Eclosiona Dos Fénix (Pollo de Sandía)
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 (pesa aproximadamente 3500-4000 g) sandía; 2 (pesan aproximadamente 1000 g en total) pollo joven; 25 g champiñones de invierno; 25 g brotes de bambú salados; 25 g champiñones kou; 50 g vieiras secas; 2.5 g sal refinada; 3 g vino Shaoxing

Pollo tierno con un caldo claro y sabroso y un aroma intenso.

1 h 35 min

Fácil

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Un Huevo Eclosiona Dos Fénix (Pollo de Sandía)

Ingredientes

sandía 1 (pesa aproximadamente 3500-4000 g)

pollo joven 2 (pesan aproximadamente 1000 g en total)

champiñones de invierno 25 g

brotes de bambú salados 25 g

champiñones kou 25 g

vieiras secas 50 g

sal refinada 2.5 g

vino Shaoxing 3 g

Instrucciones

Paso 1

Lave la sandía con agua limpia, séquela con un paño limpio, corte la tapa superior (resérvela), raspe 1/4 de la cáscara de la sandía de la superficie y saque 3/4 de la pulpa de la sandía.

Paso 2

Sacrifique y limpie el pollo joven, use el reverso del cuchillo para romper y quitar los huesos grandes y los huesos de las patas, corte el pico y las patas, colóquelos en la cáscara de sandía. Agregue vino a las vieiras secas y cocine al vapor hasta que estén suaves, luego colóquelas en la sandía también.

Paso 3

Corte los champiñones de invierno, los brotes de bambú salados y los champiñones kou en rodajas finas, colóquelos en la sandía, agregue la sal refinada y el vino Shaoxing preparados, cubra con la tapa de la sandía y fíjela con palillos de bambú. Coloque en un bol grande de porcelana, cocine al vapor en una vaporera durante aproximadamente 50 minutos hasta que la sandía esté tierna. Coloque cuidadosamente la sandía en un plato de sopa de plata, luego vierta el caldo original cocido al vapor en el plato de sopa para servir.