Salteado de Faisán
Un salteado de faisán y verduras de temporada, sazonado con salsa de soja y jengibre.
Ingredientes
salsa de soja
2 cucharadas
maicena
2 cucharadas
jengibre fresco o jengibre molido (picado)
1 cucharada
gránulos de caldo de pollo
1 cucharada
agua
1 1/3 tazas
pechuga de faisán sin hueso ni piel (cortada en tiras)
aproximadamente 3/4 de libra
aceite vegetal (dividido)
2 cucharadas
floretes de brócoli
1 taza
zanahoria, apio y cebolla en juliana (cada uno)
1 taza
guisantes de nieve congelados
1 taza
arroz blanco o silvestre (cocido caliente)
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, la maicena, el jengibre picado y los gránulos de caldo de pollo. Agregue el agua y reserve. Caliente un wok o sartén a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite y saltee las tiras de faisán hasta que ya no estén rosadas, aproximadamente 3-4 minutos. Retire y reserve para mantener caliente.
2
Paso 2
Agregue el aceite restante a la sartén. Saltee los floretes de brócoli y las zanahorias en juliana durante 2 minutos. Agregue el apio, la cebolla y los guisantes de nieve; continúe salteando hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 4-5 minutos.
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Paso 3
Revuelva bien la mezcla de salsa de soja y viértala en el wok; deje hervir. Cocine revolviendo durante 2 minutos. Regrese el faisán cocido a la sartén y caliente todo por completo. Sirva sobre el arroz cocido caliente.
