Sauté de faisan
Un sauté de faisan et de légumes de saison, assaisonné de sauce soja et de gingembre.
Ingrédients
sauce soja
2 cuillères à soupe
fécule de maïs
2 cuillères à soupe
gingembre frais ou gingembre en poudre (haché)
1 cuillère à soupe
granulés de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe
eau
1 1/3 tasse
poitrine de faisan désossée et sans peau (coupée en lanières)
environ 3/4 de livre
huile végétale (divisée)
2 cuillères à soupe
fleurettes de brocoli
1 tasse
carottes, céleri et oignon coupés en julienne (chacun)
1 tasse
pois mange-tout surgelés
1 tasse
riz blanc ou sauvage (cuit chaud)
au goût
Instructions
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Étape 1
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la fécule de maïs, le gingembre haché et les granulés de bouillon de poulet. Incorporer l'eau et réserver. Faire chauffer un wok ou une poêle à feu moyen-vif, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faire sauter les lanières de faisan jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses, environ 3 à 4 minutes. Retirer et réserver au chaud.
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Étape 2
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle. Faire sauter les fleurettes de brocoli et les carottes en julienne pendant 2 minutes. Ajouter le céleri, l'oignon et les pois mange-tout ; continuer à faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient croquants mais tendres, environ 4 à 5 minutes.
3
Étape 3
Remuer soigneusement le mélange de sauce soja et le verser dans le wok ; porter à ébullition. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Remettre le faisan cuit dans la poêle et chauffer le tout. Servir sur le riz cuit chaud.
