꿩 볶음
간장과 생강으로 양념한 꿩과 제철 채소 볶음.
재료
간장
2 큰술
옥수수 전분
2 큰술
생강 또는 생강가루 (다진 것)
1 큰술
닭고기 육수 그라뉼
1 큰술
물
1 1/3 컵
껍질과 뼈 없는 꿩 가슴살 (채 썬 것)
약 3/4 파운드
식용유 (나누어 쓸)
2 큰술
브로콜리 송이
1 컵
채 썬 당근, 셀러리 및 양파 (각각)
1 컵
냉동 스노우 피스
1 컵
백미 또는 잡곡 (따뜻하게 익힌)
취향에 따라
조리 방법
1
단계 1
작은 그릇에 간장, 옥수수 전분, 다진 생강, 닭고기 육수 그라뉼을 함께 넣습니다. 물을 넣고 저은 후 옆에 둡니다. 웍이나 프라이팬을 중약불로 달군 다음 기름 1큰술을 넣고 꿩 가슴살이 분홍색이 없어질 때까지 약 3-4분간 볶습니다. 꺼내어 따로 두어 따뜻하게 유지합니다.
2
단계 2
팬에 남은 기름을 넣습니다. 브로콜리 송이와 채 썬 당근을 2분간 볶습니다. 셀러리, 양파, 스노우 피스를 넣고, 채소가 아삭하고 부드럽게 익을 때까지 약 4-5분 더 볶습니다.
3
단계 3
간장 혼합물을 잘 저은 후 웍에 붓고 끓어오르게 합니다. 저으며 2분간 익힙니다. 익힌 꿩을 다시 팬에 넣고 전체가 충분히 데워질 때까지 익힙니다. 따뜻하게 익힌 밥 위에 담아 냅니다.
