キジ肉の炒め物
キジ肉と季節の野菜の炒め物。醤油と生姜で味付け。
材料
醤油
2 tablespoons
片栗粉
2 tablespoons
生姜または生姜粉末（みじん切り）
1 tablespoon
鶏ガラスープの素
1 tablespoon
水
1 1/3 cups
骨なし皮なしキジの胸肉（細切り）
about 3/4 pound
植物油（分けて使用）
2 tablespoons
ブロッコリーの小房
1 cup
千切りのにんじん、セロリ、玉ねぎ（各）
1 cup
冷凍の絹さや
1 cup
白米または玄米（炊きたて）
to taste
作り方
1
手順 1
小さなボウルに醤油、片栗粉、みじん切りにした生姜、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせ、水を加えてかき混ぜ、置いておきます。中华鍋またはフライパンを中火〜強火で熱し、油大さじ1を加えて、キジの細切りを3〜4分間ピンク色がなくなるまで炒めます。取り出して保温しておきます。
2
手順 2
鍋に残りの油を加えます。ブロッコリーの小房と千切りのにんじんを2分間炒めます。セロリ、玉ねぎ、絹さやを加え、野菜が歯ごたえよく柔らかくなるまで、さらに4〜5分間炒め続けます。
3
手順 3
醤油の混合物をよくかき混ぜて中華鍋に注ぎ入れ、沸騰させます。かき混ぜながら2分間煮ます。炒めたキジを鍋に戻し、全体をよく熱します。炊きたてのご飯の上に盛り付けてお召し上がりください。
