الطيهوج المقلي مع التحريك
طبق قلي سريع من الحجل والخضروات الموسمية، متبل بالصوص الصويا والزنجبيل.
المكونات
صلصة الصويا
٢ ملاعق كبيرة
نشا الذرة
٢ ملاعق كبيرة
زنجبيل طازج أو زنجبيل مطحون (مفروم)
١ ملعقة كبيرة
حبيبات مرقة الدجاج
١ ملعقة كبيرة
ماء
كوب وثلث
صدر الطيهوج بدون عظم وبدون جلد (مقطع إلى شرائح)
حوالي ¾ رطل
زيت نباتي (مقسم)
٢ ملاعق كبيرة
زهرات البروكلي
١ كوب
جزر وكرفس وبصل مقطعين إلى شرائح رفيعة (كل منها)
١ كوب
بازلاء الثلج المجمدة
١ كوب
أرز أبيض أو بري (مطبوخ ساخناً)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة ١
في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا، نشا الذرة، الزنجبيل المفروم، وحبيبات مرقة الدجاج. حرّك الماء وأضفه، ثم اترك الخليط جانباً. سخّن مقلاة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية، وأضف ملعقة كبيرة من الزيت، ثم اقلِ شرائح الطيهوج مع التحريك حتى تفقد لونها الوردي، لمدة ٣-٤ دقائق تقريباً. أزلها واتركها دافئة.
2
الخطوة ٢
أضف ما تبقى من الزيت إلى المقلاة. اقلِ زهرات البروكلي والجزر المقطع إلى شرائح رفيعة مع التحريك لمدة دقيقتين. أضف الكرفس والبصل وبازلاء الثلج؛ استمر في القلي مع التحريك حتى تصبح الخضروات مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، لمدة ٤-٥ دقائق تقريباً.
3
الخطوة ٣
حرّك خليط صلصة الصويا جيداً واسكبه في الووك؛ اتركه حتى يغلي. اطبخه مع التحريك لمدة دقيقتين. أعد الطيهوج المطبوخ إلى المقلاة وسخّن كل شيء جيداً. قدّمه فوق الأرز المطبوخ الساخن.
