Huevo al Horno con Toon Chino
Un plato tradicional de Zhejiang con un tono dorado, ligeramente salado y sabroso, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor distintivo y único.
Ingredientes
huevos (batidos)
500 g
toon chino (picado)
25 g
manteca de cerdo
80 g
almidón húmedo (diluido con agua)
25 g
sal
5 g
glutamato monosódico
5 g
Instrucciones
1
Paso 1
Pique el toon chino. Diluya el almidón húmedo con un poco más de agua. Bata los huevos, luego agregue el almidón diluido, el toon chino, el glutamato monosódico y la sal, y mezcle hasta que esté uniformemente combinado.
2
Paso 2
Caliente un wok y agregue 50 g de la manteca. Cuando el aceite esté caliente, reduzca a fuego bajo, vierta la mezcla de huevos batidos, cubra con una tapa, luego vierta los 30 g restantes de manteca a lo largo de los lados del wok en porciones. Hornee durante unos 10 minutos. Levante la tapa, retire el huevo, escurra el aceite y voltee el huevo en un plato para servir para terminar.
