Обычное слоеное тесто

Name: Обычное слоеное тесто
Prep time: 45 min
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Ingredients: 12 унц / 375 г Хлебная мука; 4 унц / 125 г Мука для тортов; 2 унц / 60 г Масло сливочное (размягченное); 0,25 унц / 8 г Соль; 9 унц / 282 г Вода (холодная); 1 фунт / 500 г Масло сливочное; 2 унц / 60 г Хлебная мука (для раскатки в масле)

Простое слоёное тесто, которое готовят путём смешивания масла с мукой, заворачивания его в тесто и складывания для формирования слоёв.

46 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Хлебная мука 12 унц / 375 г

Мука для тортов 4 унц / 125 г

Масло сливочное (размягченное) 2 унц / 60 г

Соль 0,25 унц / 8 г

Вода (холодная) 9 унц / 282 г

Масло сливочное 1 фунт / 500 г

Хлебная мука (для раскатки в масле) 2 унц / 60 г

Инструкции

Замес - Шаг 1

Поместите первые порции муки и масла в миску для замеса. Используя насадку-лопатку, перемешивайте на низкой скорости до полного смешивания.

Замес - Шаг 2

Растворите соль в холодной воде.

Замес - Шаг 3

Добавьте соленую воду в смесь муки и перемешивайте на низкой скорости, пока не образуется мягкое тесто. Не перемешивайте слишком сильно.

Замес - Шаг 4

Извлеките тесто из миксера и оставьте отдохнуть в холодильнике или ретардере на 20 минут.

Замес - Шаг 5

Смешайте последние порции масла и муки в миксере на низкой скорости, пока консистенция смеси не будет такой же, как у теста: не слишком мягкой и не слишком твердой.