Подготовка теста из желтой рисовой муки
Шарик теста, приготовленный из желтой клейкой просяной муки, смешанной, забродившей и затем приготовленной на пару.
Ингредиенты
Желтая рисовая мука (для использования)
500 г
Вода (для формовки и замеса теста)
по вкусу
Инструкции
1
Возьмите муку
Возьмите 500 г желтой рисовой муки.
2
Сформируйте сырой шарик теста
Переместите 150 г муки в другой контейнер, добавьте воду, равномерно перемешайте, чтобы получилось тесто, приплюсните его руками и опустите в кипящую воду, чтобы полностью проварить.
3
Соедините
Переместите готовый блинчик из желтой рисовой муки в оставшуюся муку, добавьте воду по вкусу и тщательно вымесите до получения однородного гладкого теста.
4
Ферментируйте
Переместите тесто в смазанную маслом квадратную форму и оставьте отдохнуть на 10 часов, пока тесто не забродит и не приобретет кисловатый аромат.
5
Пропарите на пару
Парьте на сильном огне 30 минут, чтобы получилась основа для пирога из желтой рисовой муки.
