Preparación de masa de harina de arroz amarillo
Una bola de masa hecha de harina de mijo amarillo glutinoso, que se mezcla, se fermenta y luego se cuece al vapor.
Ingredientes
Harina de arroz amarillo (para usar)
500 g
Agua (para formar y amasar la masa)
al gusto
Instrucciones
1
Tomar la harina
Toma 500 g de harina de arroz amarillo.
2
Hacer una bola de masa cruda
Coloca 150 g en otro recipiente, agrega agua, mezcla uniformemente para formar una masa, aplasta con las manos y sumerge en agua hirviendo para cocinar completamente.
3
Combinar
Coloca la torta de harina de arroz amarillo cocida en la harina de arroz amarillo restante, agrega agua al gusto y amasa uniformemente hasta que se forme una masa lisa.
4
Fermentar
Transfiere a un molde cuadrado engrasado y deja reposar durante 10 horas hasta que la masa haya fermentado y desarrolle un aroma ácido.
5
Cocer al vapor
Cocina al vapor a fuego alto durante 30 minutos para obtener la base de pastel de harina de arroz amarillo.
