Pâte feuilletée ordinaire

Name: Pâte feuilletée ordinaire
Prep time: 45 min
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Ingredients: 12 once / 375 g Farine de pain; 4 once / 125 g Farine à pâtisserie; 2 once / 60 g Beurre (ramolli); 0,25 once / 8 g Sel; 9 once / 282 g Eau (froide); 1 livre / 500 g Beurre; 2 once / 60 g Farine de pain (pour rouler dans le beurre)

Une pâte feuilletée facile à réaliser, obtenue en mélangeant du beurre avec de la farine, en l'enfermant dans la pâte et en la pliant pour former des couches.

46 min

Facile

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Ingrédients

Farine de pain 12 once / 375 g

Farine à pâtisserie 4 once / 125 g

Beurre (ramolli) 2 once / 60 g

Sel 0,25 once / 8 g

Eau (froide) 9 once / 282 g

Beurre 1 livre / 500 g

Farine de pain (pour rouler dans le beurre) 2 once / 60 g

Instructions

Mélange - Étape 1

Mettez les premières quantités de farine et de beurre dans un saladier. À l'aide de la feuille du batteur, mélangez à vitesse basse jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Mélange - Étape 2

Dissolvez le sel dans l'eau froide.

Mélange - Étape 3

Ajoutez l'eau salée au mélange de farine et mélangez à vitesse basse jusqu'à formation d'une pâte molle. Ne mélangez pas trop.

Mélange - Étape 4

Retirez la pâte du batteur et laissez-la reposer au réfrigérateur ou au retardeur pendant 20 minutes.

Mélange - Étape 5

Mélangez les dernières quantités de beurre et de farine à vitesse basse dans le batteur jusqu'à ce que le mélange ait la même consistance que la pâte, ni trop mou ni trop dur.