Отеллос и его разновидности
Маленькие круглые пирожные, изготовленные путём соединения пар слоёв бисквита «Отелло» и покрытые глазурью. Пирожные бывают четырёх видов — «Отелло», «Яго», «Дездемона» и «Розалинда» — различающихся начинкой и вкусом глазури.
Ингредиенты
Основа из бисквита «Отелло» (приготовленная по рецепту бисквитного рулета I с уменьшенным на 25 % количеством сахара, отсаженная кругами диаметром 5 см и выпеченная)
по вкусу
абрикосовая глазурь
по вкусу
помадка (шоколадная, кофейная, белая или розовая — в зависимости от разновидности)
по вкусу
начинка (шоколадный заварной крем, кофейный заварной крем, ванильный масляный крем или розовый масляный крем — в зависимости от разновидности)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка основы торта
Выберите одну половину торта в качестве основы и выровняйте верх, чтобы он был плоским.
2
Начинка
Соедините два коржа (один для верха, другой для низа) указанной начинкой.
3
Глазурирование
Смажьте поверхность абрикосовой глазурью, поместите на решётку и полейте сверху помадкой.
4
Декор
С помощью кондитерского мешка отсадите на поверхность спирали из помадки подходящего цвета для украшения.
