Групер «Жёлтый дракон с киноварью»

Name: Групер «Жёлтый дракон с киноварью»
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 (около 700 г) Групер (натертый мелкой солью внутри); 75 г Икра краба; 300 г Гороховые побеги (обжаренные до готовности, откинутые на дуршлаг); 5 ломтиков Имбирь; 1 Зелёный лук; 0.5 ст. л. Имбирное вино; 0.5 ст. л. Шаосинское вино; 0.5 ст. л. Жидкий крахмал; 1 стакан Бульон; 3 ч. л. Мелкая соль; 1 ч. л. Глутамат натрия; 1 ч. л. Молотый белый перец; 1 ч. л. Кунжутное масло; 2 ст. л. Растительное масло

Вкусное, ароматное блюдо с привлекательной подачей.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Групер (натертый мелкой солью внутри) 1 (около 700 г)

Икра краба 75 г

Гороховые побеги (обжаренные до готовности, откинутые на дуршлаг) 300 г

Имбирь 5 ломтиков

Зелёный лук 1

Имбирное вино 0.5 ст. л.

Шаосинское вино 0.5 ст. л.

Жидкий крахмал 0.5 ст. л.

Бульон 1 стакан

Мелкая соль 3 ч. л.

Глутамат натрия 1 ч. л.

Молотый белый перец 1 ч. л.

Кунжутное масло 1 ч. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Инструкции

Шаг 1

Натрите групера мелкой солью внутри. Положите его на тарелку, выложенную двумя перьями зелёного лука. Положите несколько ломтиков имбиря на рыбу. Полейте горячим маслом. Готовьте на пару до готовности. Удалите зелёный лук и ломтики имбиря.

Шаг 2

Далее обжарьте гороховые побеги на сухой сковороде до мягкости. Добавьте масло и равномерно обжарьте. Добавьте имбирное вино и немного кипятка. Продолжайте обжаривать до готовности. Откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю влагу. Разогрейте масло в воке, добавьте готовые гороховые побеги. Смешайте немного бульона с жидким крахмалом для загустения и полейте блюдо. Выложите гороховые побеги по обеим сторонам от групера.