오셀로와 그 변형들
오델로 스폰지 시트 두 장을 샌드위치처럼 겹쳐 만들고 글레이즈로 마무리한 작은 원형 케이크입니다. 이 케이크에는 네 가지 종류가 있으며—오델로, 이아고, 데스데모나, 로잘린—필링과 글레이즈의 맛으로 구분됩니다.
재료
오셀로 스펀지 케이크 베이스 (스펀지 롤 I 레시피대로 만들되 설탕을 25%로 줄이고, 2인치 둥근 모양으로 뿜어 구운 것)
적당량
살구 글레이즈
적당량
폰당 아이싱 (종류에 따라 초콜릿, 커피, 흰색 또는 분홍색 선택)
적당량
필링 (종류에 따라 초콜릿 커스터드, 커피 커스터드, 바닐라 버터크림 또는 로즈 버터크림 선택)
적당량
조리 방법
1
케이크 베이스 준비
케이크의 절반을 베이스로 선택하고 윗면을 평평하게 다듬습니다.
2
필링
지정된 필링으로 두 케이크 사이에 채웁니다 (하나는 위, 하나는 아래).
3
글레이징
표면에 살구 글레이즈를 바르고, 철망 위에 올린 후 폰당 아이싱을 위에 부어줍니다.
4
장식
파이핑 백을 사용하여 같은 색의 폰당 아이싱을 표면에 나선형으로 장식합니다.
