Othellos y sus Variaciones
Pequeños pasteles redondos hechos al unir pares de capas de bizcocho Othello y terminados con un glaseado. Los pasteles vienen en cuatro variedades—Othello, Iago, Desdemona y Rosalind—que se distinguen por los sabores de su relleno y glaseado.
Ingredientes
Base de bizcocho Othello (hecha según la receta del Brazo de Gitano I con el azúcar reducida al 25%, formando montones redondos de 2 pulgadas y horneando)
al gusto
glaseado de albaricoque
al gusto
fondant (elegir chocolate, café, blanco o rosa según la variedad)
al gusto
relleno (elegir crema de chocolate, crema de café, buttercream de vainilla o buttercream de rosa según la variedad)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar la base del pastel
Seleccione una mitad del pastel como base y nivele la parte superior para que quede plana.
2
Relleno
Una los dos pasteles (uno para la parte superior, otro para la inferior) con el relleno especificado.
3
Glaseado
Pincele la superficie con glaseado de albaricoque, colóquelo sobre una rejilla y vierta el fondant por encima.
4
Decoración
Use una manga pastelera para hacer espirales de fondant del color correspondiente sobre la superficie como decoración.
