Вешенки со свининой
Быстрое и ароматное жаркое с нежными ломтиками свинины и мясистыми вешенками, завершающееся ароматным чесноком и легкой остротой от сушеных перчиков чили.
История
Это классическое китайское домашнее блюдо готовится менее чем за 30 минут. Маринованная свинина остается сочной и нежной, а вешенки впитывают все пикантные вкусы соуса. Вы можете заранее приготовить дополнительную порцию маринованной свинины и заморозить ее порционно для быстрых ужинов в будние дни.
Ингредиенты
вешенки
300г
свиная корейка или грудинка, тонко нарезанная
120г
сушеные красные перчики чили
2
зубчики чеснока, измельченные
3
чесночные стрелки или зеленый лук
2 стебля
растительное масло
2 ст.л.
светлый соевый соус
1 ст.л.
устричный соус
1 ст.л.
сахар
1/2 ч.л.
белый перец
1/4 ч.л.
кукурузный крахмал
1 ч.л.
кунжутное масло
1 ч.л.
Инструкции
1
Замаринуйте свинину
Нарежьте свинину тонко поперек волокон. В миске смешайте свинину с сахаром, белым перцем, 1/2 ст.л. соевого соуса и кукурузным крахмалом. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут. Этот быстрый маринад помогает мясу оставаться нежным и ароматным.
2
Подготовьте овощи
Обрежьте вешенки и разорвите их на кусочки размером с укус. Нарежьте чесночные стрелки на отрезки длиной 5 см. Отложите все в пределах досягаемости от плиты.
3
Обжарьте ароматические компоненты
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте сушеные перчики чили и измельченный чеснок, обжаривайте около 30 секунд, пока не появится аромат. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
4
Обжарьте свинину до румяности
Добавьте маринованную свинину в вок. Обжаривайте 2-3 минуты, пока свинина не перестанет быть розовой и не подрумянится. Выньте из вока и отложите в сторону.
5
Обжарьте грибы
В тот же вок добавьте вешенки. Обжаривайте 2 минуты, пока они не выпустят влагу и не начнут размягчаться. Грибы уменьшатся в размере при готовке.
6
Соедините и завершите блюдо
Верните свинину в вок вместе с чесночными стрелками. Добавьте оставшийся соевый соус и устричный соус. Перемешайте все вместе в течение 1-2 минут, пока хорошо не соединится. Сбрызните кунжутным маслом, сделайте последний перемешивающий бросок и сразу подавайте с вареным рисом.
