Быстрое и ароматное жаркое с нежными ломтиками свинины и мясистыми вешенками, завершающееся ароматным чесноком и легкой остротой от сушеных перчиков чили.
Это классическое китайское домашнее блюдо готовится менее чем за 30 минут. Маринованная свинина остается сочной и нежной, а вешенки впитывают все пикантные вкусы соуса. Вы можете заранее приготовить дополнительную порцию маринованной свинины и заморозить ее порционно для быстрых ужинов в будние дни.
Нарежьте свинину тонко поперек волокон. В миске смешайте свинину с сахаром, белым перцем, 1/2 ст.л. соевого соуса и кукурузным крахмалом. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут. Этот быстрый маринад помогает мясу оставаться нежным и ароматным.
Обрежьте вешенки и разорвите их на кусочки размером с укус. Нарежьте чесночные стрелки на отрезки длиной 5 см. Отложите все в пределах досягаемости от плиты.
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте сушеные перчики чили и измельченный чеснок, обжаривайте около 30 секунд, пока не появится аромат. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
Добавьте маринованную свинину в вок. Обжаривайте 2-3 минуты, пока свинина не перестанет быть розовой и не подрумянится. Выньте из вока и отложите в сторону.
В тот же вок добавьте вешенки. Обжаривайте 2 минуты, пока они не выпустят влагу и не начнут размягчаться. Грибы уменьшатся в размере при готовке.
Верните свинину в вок вместе с чесночными стрелками. Добавьте оставшийся соевый соус и устричный соус. Перемешайте все вместе в течение 1-2 минут, пока хорошо не соединится. Сбрызните кунжутным маслом, сделайте последний перемешивающий бросок и сразу подавайте с вареным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
