Un sauté rapide et savoureux mettant en vedette des tranches de porc tendres accompagnées de champignons pleurotes à la texture charnue, relevés par de l'ail aromatique et une touche de piquant des piments séchés.
Ce classique de la cuisine chinoise maison se prépare en moins de 30 minutes. Le porc mariné reste juteux et tendre, tandis que les champignons pleurotes absorbent toutes les saveurs de la sauce. N'hésitez pas à préparer plus de porc mariné et à le congeler en portions pour des repas rapides en semaine.
Tranchez le porc finement dans le sens contraire des fibres. Dans un bol, mélangez le porc avec le sucre, le poivre blanc, 1/2 c. à soupe de sauce soja et la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes. Cette marinade rapide aide la viande à rester tendre et savoureuse.
Équeutez les champignons pleurotes et déchirez-les en bouchées. Coupez les tiges d'ail en tronçons de 5 cm (2 pouces). Gardez le tout à portée de main près de votre cuisinière.
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les piments séchés et l'ail haché, et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Ajoutez le porc mariné dans le wok. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose et qu'il ait un peu coloré. Retirez du wok et réservez.
Dans le même wok, ajoutez les champignons pleurotes. Faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et commencent à ramollir. Les champignons vont rétrécir à la cuisson.
Remettez le porc dans le wok avec les tiges d'ail. Ajoutez le reste de sauce soja et la sauce aux huîtres. Mélangez le tout pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Arrosez d'huile de sésame, mélangez une dernière fois et servez immédiatement avec du riz vapeur.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
