Un salteado rápido y lleno de sabor con tiernas láminas de cerdo combinadas con carnosas setas ostra, terminado con ajo aromático y un toque de picante de chiles secos.
Este clásico plato casero chino se prepara en menos de 30 minutos. El cerdo marinado se mantiene jugoso y tierno, mientras que las setas ostra absorben todos los sabores salados de la salsa. Siéntete libre de preparar cerdo marinado extra y congelarlo en porciones para comidas rápidas entre semana.
Corta el cerdo en láminas finas en contra de la veta. En un bol, combina el cerdo con el azúcar, la pimienta blanca, 1/2 cucharada de salsa de soja y la maicena. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos. Esta marinada rápida ayuda a que la carne se mantenga tierna y sabrosa.
Limpia las setas ostra y desgájalas en trozos del tamaño de un bocado. Corta los brotes de ajo en trozos de 5 cm (2 pulgadas). Deja todo a un lado al alcance de tu estufa.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade los chiles secos y el ajo picado, salteando durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Añade el cerdo marinado al wok. Saltea durante 2-3 minutos hasta que el cerdo ya no esté rosado y haya tomado algo de color. Retira del wok y reserva.
En el mismo wok, añade las setas ostra. Saltea durante 2 minutos hasta que suelten su humedad y comiencen a ablandarse. Las setas se reducirán al cocinarse.
Vuelve a poner el cerdo en el wok junto con los brotes de ajo. Añade el resto de la salsa de soja y la salsa de ostras. Mezcla todo junto durante 1-2 minutos hasta que esté bien combinado. Rocía con aceite de sésamo, dale un último mezclado y sirve inmediatamente sobre arroz al vapor.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
