새송이와 돼지고기
담백한 돼지고기 조각과 고소한 새송이 버섯을組み合わせ、향긋한 마늘과 말린 고추의 매운맛을 더해 빠르게 조리한 깊은 풍미의 볶음 요리입니다.
이야기
이 전통적인 중국 가정 요리는 30분 이내에 완성됩니다. 재운 돼지고기는 촉촉하고 부드럽고, 새송이 버섯은 소스의 모든 감칠맛을 흡수합니다. 余分に作って凍らせると、平日の 빠른 요리에 좋습니다.
재료
새송이 버섯
300g
돼지고기 안심 또는 삼겹살, 얇게 썰기
120g
말린 붉은 고추
2
마늘 다진 것
3쪽
마늘종 또는 파
2
식물성 오일
2 큰술
진간장
1 큰술
굴소스
1 큰술
설탕
1/2 작은술
화이트 페퍼
1/4 작은술
전분
1 작은술
참기름
1 작은술
조리 방법
1
돼지고기 재우기
돼지고기를 섬유질 반대 방향으로 얇게 썰니다. 볼에 설탕, 화이트 페퍼, 간장 1/2 큰술, 전분을 넣고 잘 섞은 후 10분간 재웁니다. 이 빠른 조리법 고기 촉감과 풍미를 유지하는 데 도움이 됩니다.
2
야채 준비하기
새송이 버섯의 꺾은 부분을 제거하고 입之大きさに 뜯습니다. 마늘종은 5cm 길이로 썰고, 재료들을 조리대 근처에 따로 보관합니다.
3
양념 조리하기
웍이나 큰 팬에 중불에서 오일을 예열합니다. 말린 고추와 다진 마늘을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
4
돼지고기 익히기
재운 돼지고기를 웍에 넣습니다. 돼지고기가 더 이상 분홍색이 아니고 약간 갈색이 될 때까지 2-3분간볶습니다. 웍에서 꺼내 따로 보관합니다.
5
버섯 볶기
같은 웍에 새송이 버섯을 넣습니다. 수분이 나오고 부드러워질 때까지 2분간볶습니다. 버섯이 조리되면서 줄어듭니다.
6
합치기와 마무리
돼지고기를 웍에 다시 넣고 마늘종을 더합니다. 남은 간장과 굴소스를 넣고 골고루 섞일 때까지 1-2분간볶습니다. 참기름을 뿌리고 한 번 더 저은 후 쌀밥과 함께 바로 서빙합니다.
