Утиные лапки в устричном соусе

Name: Утиные лапки в устричном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500 г Утиные лапки (когти обрезаны, бланшированы, очищены от кожи и вымыты); Сушёная мандариновая кожура (нарезанная мелкими кусочками), щепотка; Бадьян (нарезанный мелкими кусочками), щепотка; MSG, щепотка; Арахисовое масло, щепотка; 12.5 г Устричный соус; Крахмал из водяного каштана, щепотка; Куриный бульон, по вкусу

Хрустящее и пикантное кантонское блюдо, идеально подходящее в качестве легкой закуски.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Утиные лапки (когти обрезаны, бланшированы, очищены от кожи и вымыты) 500 г

Сушёная мандариновая кожура (нарезанная мелкими кусочками) щепотка

Бадьян (нарезанный мелкими кусочками) щепотка

MSG щепотка

Арахисовое масло щепотка

Устричный соус 12.5 г

Крахмал из водяного каштана щепотка

Куриный бульон по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Обрежьте когти утиных лапок, бланшируйте в кипящей воде, выньте, снимите внешнюю кожицу, затем вымойте.

Шаг 2

Нарежьте сушёную мандариновую кожуру мелкими кусочками, а бадьян — маленькими кусочками. Положите их вместе с устричным соусом и утиными лапками в кастрюлю, добавьте куриный бульон по вкусу и тушите на слабом огне около часа, затем добавьте MSG. Незадолго до окончания удалите и выбросьте мандариновую кожуру и бадьян, достаньте утиные лапки и выложите их на сервировочную тарелку.

Шаг 3

Загустите жидкость от тушения в кастрюле небольшим количеством крахмала из водяного каштана, чтобы получился соус, полейте им утиные лапки и в завершение налейте сверху немного арахисового масла.