Patas de Pato con Salsa de Ostras

Name: Patas de Pato con Salsa de Ostras
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500 g Patas de pato (con las garras recortadas, blanqueadas, peladas y lavadas); Corteza de mandarina seca (cortada en trozos pequeños), una pizca; Anís estrellado (cortado en trozos pequeños), una pizca; Glutamato monosódico, una pizca; Aceite de cacahuete, una pizca; 12.5 g Salsa de ostras; Almidón de castaña de agua, una pizca; Caldo de pollo, al gusto

Un plato cantonés crujiente y sabroso, ideal como bocado ligero.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

Patas de pato (con las garras recortadas, blanqueadas, peladas y lavadas) 500 g

Corteza de mandarina seca (cortada en trozos pequeños) una pizca

Anís estrellado (cortado en trozos pequeños) una pizca

Glutamato monosódico una pizca

Aceite de cacahuete una pizca

Salsa de ostras 12.5 g

Almidón de castaña de agua una pizca

Caldo de pollo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Recorta las garras de las patas de pato, blanquéalas en agua hirviendo, retíralas, pélalas retirando la piel exterior y luego lávalas.

Paso 2

Corta la corteza de mandarina seca en trozos pequeños y el anís estrellado en trozos pequeños. Colócalos junto con la salsa de ostras y las patas de pato en una olla, añade caldo de pollo al gusto y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, luego añade el glutamato monosódico. Justo antes de terminar, retira y desecha la corteza de mandarina y el anís estrellado, saca las patas de pato y disponlas en un plato de servir.

Paso 3

Espesa el líquido de cocción de la olla con un poco de almidón de castaña de agua para hacer una salsa, viértela sobre las patas de pato y termina rociando un poco de aceite de cacahuete por encima.