Pattes de canard à la sauce d'huître

Name: Pattes de canard à la sauce d'huître
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500 g Pattes de canard (griffes coupées, blanchies, pelées et lavées proprement); Écorce de tangerine séchée (coupée en petits morceaux), une pincée; Anis étoilé (coupé en petits morceaux), une pincée; MSG, une pincée; Huile d'arachide, une pincée; 12.5 g Sauce d'huître; Fécule de châtaigne d'eau, une pincée; Bouillon de poulet, à volonté

Un plat cantonais croustillant et savoureux, idéal en petite bouchée légère.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

Pattes de canard (griffes coupées, blanchies, pelées et lavées proprement) 500 g

Écorce de tangerine séchée (coupée en petits morceaux) une pincée

Anis étoilé (coupé en petits morceaux) une pincée

MSG une pincée

Huile d'arachide une pincée

Sauce d'huître 12.5 g

Fécule de châtaigne d'eau une pincée

Bouillon de poulet à volonté

Instructions

Étape 1

Coupez les griffes des pattes de canard, blanchissez-les dans l'eau bouillante, retirez-les, pelez la peau extérieure, puis lavez-les proprement.

Étape 2

Coupez l'écorce de tangerine séchée en petits morceaux et l'anis étoilé en petits morceaux. Placez-les avec la sauce d'huître et les pattes de canard dans une marmite, ajoutez du bouillon de poulet à volonté, et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, puis ajoutez le MSG. Juste avant la fin, retirez et jetez l'écorce de tangerine et l'anis étoilé, sortez les pattes de canard, et disposez-les sur un plat de service.

Étape 3

Épaississez le liquide de braisage dans la marmite avec un peu de fécule de châtaigne d'eau pour obtenir une sauce, arrosez-en les pattes de canard, et terminez en versant un peu d'huile d'arachide par-dessus.