Быстрое и вкусное обжаривание на сковороде с нежными грибами в богатом соусе с высоким содержанием умами. Это блюдо готовится за считанные минуты и станет идеальным гарниром или основным блюдом для любого приема пищи.
Эти два вида грибов создают прекрасный текстурный контраст — мясистые вешенки вместе с упругими шиитаке. Устричный соус обволакивает каждый кусочек, доставляя нам глубокий вкус, который мы так жаждем.
Разорвать или нарезать вешенки на крупные кусочки. Разрезать грибы шиитаке на четвертинки, удалив жесткие ножки. Быстро промыть и полностью высушить чистым кухонным полотенцем.
Разогреть растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне до появления матовой пленки. Добавить измельченный чеснок и помешивать около 30 секунд до появления аромата — внимательно следить, чтобы не подгорел.
Добавить оба вида грибов на сковороду. Распределить в один слой и дать поджариться без помешивания в течение 2 минут. Эта карамелизация придает глубокий вкус. Затем перевернуть и готовить еще 2 минуты, пока они не пустят сок и слегка не уменьшатся.
Влить устричный соус, соевый соус и воду. Хорошо перемешать, чтобы все равномерно покрылось соусом. Дать жидкости закипеть и готовить 2 минуты, пока соус не загустеет и красиво не покроет грибы.
Снять с огня и полить кунжутным маслом. Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать немедленно с отварным рисом или в качестве вкусного гарнира.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
