Грибы в устричном соусе
Быстрое и вкусное обжаривание на сковороде с нежными грибами в богатом соусе с высоким содержанием умами. Это блюдо готовится за считанные минуты и станет идеальным гарниром или основным блюдом для любого приема пищи.
История
Эти два вида грибов создают прекрасный текстурный контраст — мясистые вешенки вместе с упругими шиитаке. Устричный соус обволакивает каждый кусочек, доставляя нам глубокий вкус, который мы так жаждем.
Ингредиенты
вешенки
200 г, разорвать на кусочки
грибы шиитаке
150 г, удалить ножки и разрезать на четвертинки
зубчики чеснока
3, мелко нарезать
растительное масло
2 столовые ложки
устричный соус
3 столовые ложки
light soy sauce
1 столовая ложка
кунжутное масло
1 чайная ложка
вода
50 мл
зеленый лук
2 стебля, нарезать
Инструкции
1
Подготовка грибов
Разорвать или нарезать вешенки на крупные кусочки. Разрезать грибы шиитаке на четвертинки, удалив жесткие ножки. Быстро промыть и полностью высушить чистым кухонным полотенцем.
2
Обжарить чеснок
Разогреть растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне до появления матовой пленки. Добавить измельченный чеснок и помешивать около 30 секунд до появления аромата — внимательно следить, чтобы не подгорел.
3
Обжарить грибы
Добавить оба вида грибов на сковороду. Распределить в один слой и дать поджариться без помешивания в течение 2 минут. Эта карамелизация придает глубокий вкус. Затем перевернуть и готовить еще 2 минуты, пока они не пустят сок и слегка не уменьшатся.
4
Приготовить соус
Влить устричный соус, соевый соус и воду. Хорошо перемешать, чтобы все равномерно покрылось соусом. Дать жидкости закипеть и готовить 2 минуты, пока соус не загустеет и красиво не покроет грибы.
5
Завершение и подача
Снять с огня и полить кунжутным маслом. Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать немедленно с отварным рисом или в качестве вкусного гарнира.
