Setas con Salsa de Ostra

Name: Setas con Salsa de Ostra
Total time: 18 min
Ingredients: 200g, desgarradas en trozos del tamaño de un bocado setas ostras; 150g, sin tallos y cortados en cuartos hongos shiitake; 3, finamente picados dientes de ajo; 2 cucharadas aceite vegetal; 3 cucharadas salsa de ostra; 1 cucharada salsa de soja clara; 1 cucharadita aceite de sésamo; 50ml agua; 2 tallos, en rodajas cebolletas

Un salteado rápido y sabroso con tiernos hongos bañados en una rica salsa de ostra cargada de umami. Este plato se prepara en minutos y es un acompañamiento o plato principal perfecto para cualquier comida.

18 min

Fácil

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Historia

Estos dos tipos de hongos crean un agradable contraste textual—setas ostras gruesas y carnosas junto con shiitakes masticables. La salsa de ostra se adhiere a cada pieza, aportando ese sabor profundo y sabroso que todos queremos.

Ingredientes

setas ostras 200g, desgarradas en trozos del tamaño de un bocado

hongos shiitake 150g, sin tallos y cortados en cuartos

dientes de ajo 3, finamente picados

aceite vegetal 2 cucharadas

salsa de ostra 3 cucharadas

salsa de soja clara 1 cucharada

aceite de sésamo 1 cucharadita

agua 50ml

cebolletas 2 tallos, en rodajas

Instrucciones

Preparar los hongos

Desgarra o corta las setas ostras en trozos generosos. Corta los shiitakes en cuartos, eliminando cualquier tallo duro. Enjuágalos rápidamente y sécalos completamente con un paño de cocina limpio.

Dorar el ajo

Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brill. Añade el ajo picado y revuelve durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante—vigila closely para que no se queme.

Dorar los hongos

Añade ambas variedades de hongos a la sartén. Extiéndelos en una sola capa y déjalos dorar sin revolver durante 2 minutos. Este caramelizado desarrolla un sabor profundo. Luego, revuelve y cocina otros 2 minutos hasta que liberen su humedad y se reduzcan ligeramente.

Preparar la salsa

Vierte la salsa de ostra, la salsa de soja y el agua. Revuelve bien para cubrir uniformemente. Deja que el líquido llegue a un fuego lento y cocina durante 2 minutos hasta que la salsa espese y cubra los hongos hermosamente.

Terminar y servir

Retira del fuego y rocía con aceite de sésamo. Espolvorea con cebolletas en rodajas y sirve inmediatamente sobre arroz cocido al vapor o como acompañamiento sabroso.