Un salteado rápido y sabroso con tiernos hongos bañados en una rica salsa de ostra cargada de umami. Este plato se prepara en minutos y es un acompañamiento o plato principal perfecto para cualquier comida.
Estos dos tipos de hongos crean un agradable contraste textual—setas ostras gruesas y carnosas junto con shiitakes masticables. La salsa de ostra se adhiere a cada pieza, aportando ese sabor profundo y sabroso que todos queremos.
Desgarra o corta las setas ostras en trozos generosos. Corta los shiitakes en cuartos, eliminando cualquier tallo duro. Enjuágalos rápidamente y sécalos completamente con un paño de cocina limpio.
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brill. Añade el ajo picado y revuelve durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante—vigila closely para que no se queme.
Añade ambas variedades de hongos a la sartén. Extiéndelos en una sola capa y déjalos dorar sin revolver durante 2 minutos. Este caramelizado desarrolla un sabor profundo. Luego, revuelve y cocina otros 2 minutos hasta que liberen su humedad y se reduzcan ligeramente.
Vierte la salsa de ostra, la salsa de soja y el agua. Revuelve bien para cubrir uniformemente. Deja que el líquido llegue a un fuego lento y cocina durante 2 minutos hasta que la salsa espese y cubra los hongos hermosamente.
Retira del fuego y rocía con aceite de sésamo. Espolvorea con cebolletas en rodajas y sirve inmediatamente sobre arroz cocido al vapor o como acompañamiento sabroso.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
