オイスターソース茸
柔らかな茸を豊かで行う旨味 가득のオイスターソースたれに絡めた、短時間で完成する旨味豊かな炒め物。数分で 完成し、どんな食事にもサイドディッシュやメインとして最適な一品です。
ストーリー
この2種類の茸は素晴らしい食感のコントラストを生み出します—肉厚で旨味のあるマッシュルームと歯応えのある椎茸。オイスターソースはそれぞれの切れ端に絡み、私たちが求める深い旨味のある風味をお届けします。
材料
マッシュルーム
200g、手で食べやすい大きさにちぎる
椎茸
150g、軸を取り除き4等分に切る
にんにく
3片、みじん切り
植物油
大さじ2
オイスターソース
大さじ3
薄い醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1
水
50ml
青ネギ
2本、斜めに切る
作り方
1
茸を準備する
マッシュルームを手で食べやすい大きさにちぎるか切る。椎茸は4等分に切り、硬い軸は全て取り除く。さっと水洗いし、清潔なキッチンペーパーで完全に水分を取る。
2
にんにくを香り立たせる
中華鍋または大きなスキレットに植物油を中火の強火で熱し、熠熠と光るまで待つ。みじん切りにしたにんにくを加え、約30秒間は香りが立つまで Stir し続ける。焦がさないよう注意深く見る。
3
茸を焼く
2種類の茸を鍋に加える。広が 一面に並べ、2分間 Stir わずに焼いて焦げ目をつける。このキャラメル化は深い風味を作り出す。その後、ひっくり返してさらに2分間焼き、旨味が出て少し縮小するまで加熱する。
4
たれを作る
オイスターソース、醤油水を入れる。所有物を 均等に絡めるために Good Toss する。液体を Gentle Simmer に達させ、2分間た起来 直到 たれが濃縮して茸に Beautifully Coat するまで加熱する。
5
仕上げ、提供
火から下ろし、ごま油を Small Amount 加える。斜めに Slice した青ネギを散らし、Steamed Rice 上ですぐに提供するか、美味しい副菜として提供する。
