굴소스 버섯 볶음
풍미 가득한 굴소스 글레이즈로 감싼 부드러운 버섯이 돋보이는 빠르고 감칠맛 나는 볶음 요리입니다. 단 몇 분 만에 완성되며 어떤 식사에도 완벽한 반찬이나 메인 요리가 됩니다.
이야기
두 가지 버섯은 멋진 식감의 대비를 만들어냅니다—두껍고 고기 같은 느타리버섯과 쫄깃한 표고버섯이 함께 어우러집니다. 굴소스가 각 조각에 잘 배어들어 우리 모두가 원하는 깊은 감칠맛을 선사합니다.
재료
느타리버섯
200g, 한입 크기로 뜯음
표고버섯
150g, 밑동 제거 후 4등분
마늘
3쪽, 잘게 다짐
식용유
2큰술
굴소스
3큰술
진간장
1큰술
참기름
1작은술
물
50ml
대파
2대, 어슷 썸
조리 방법
1
버섯 손질하기
느타리버섯은 적당한 크기로 뜯거나 썹니다. 표고버섯은 질긴 밑동을 제거하고 4등분합니다. 빠르게 헹군 후 깨끗한 주방 타월로 물기를 완전히 제거하세요.
2
마늘 향 내기
웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 달궈 빛이 나도록 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 볶습니다—타지 않도록 주의하세요.
3
버섯 굽기
준비한 버섯 두 종류를 팬에 넣습니다. 한 겹으로 펴서 2분간 저어주지 말고 굽습니다. 이렇게 하면 풍미가 깊어집니다. 그런 다음 섞어가며 2분 더 볶아 수분이 빠지고 살짝 줄어들 때까지 익힙니다.
4
소스 만들기
굴소스, 간장, 물을 붓습니다. 골고루 섞어 버섯에 소스가 잘 묻도록 합니다. 소스가 살짝 끓으면 2분간 더 조리하여 소스가 걸쭉해지고 버섯에 잘 감싸지도록 합니다.
5
마무리 및 서빙
불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다. 썬 대파를 뿌리고 따뜻한 밥 위에 올려 내거나 맛있는 반찬으로 바로 즐기세요.
