Серебряная рыба, жаренная на сковороде

Name: Серебряная рыба, жаренная на сковороде
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Серебряная рыба (хамса), промытая и обсушенная; 250 g Яйца, взбитые; 120 g Растительное масло; 15 g Нарезанный зелёный лук; по вкусн Кунжутное масло; 10 g Кулинарное вино; 10 g Тёртый имбирь; 5 g Рисовый уксус; 5 g Глутамат натрия; 3 g Соль; 50 g Куриный бульон

Серебристая рыба в стиле Шаньдун, обваленная в яйце и обжаренная на сковороде до золотистой корочки, затем тушённая в курином бульоне до тех пор, пока соус не станет насыщенным и густым. Рыба получается нежной, со свежим пикантным вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Серебряная рыба (хамса), промытая и обсушенная 250 g

Яйца, взбитые 250 g

Растительное масло 120 g

Нарезанный зелёный лук 15 g

Кунжутное масло по вкусн

Кулинарное вино 10 g

Тёртый имбирь 10 g

Рисовый уксус 5 g

Глутамат натрия 5 g

Соль 3 g

Куриный бульон 50 g

Инструкции

Шаг 1

Взбейте яйца в миске до однородной массы, затем добавьте нарезанный зелёный лук, тёртый имбирь, кулинарное вино, глутамат натрия, соль и серебряную рыбу (промытую и обсушенную). Всё тщательно перемешайте.

Шаг 2

Разогрейте плоскую сковороду на среднем огне. Выложите серебряную рыбу в яичной смеси в разогретое примерно до 80 % растительное масло и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите в вок, добавьте куриный бульон и тушите на слабом огне, пока бульон не загустеет и не уварится. Полейте рисовым уксусом и кунжутным маслом и подавайте к столу.