Poisson d'argent poêlé

Name: Poisson d'argent poêlé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Poisson d'argent (blanchaille), lavé et séché; 250 g Œufs, battus; 120 g Huile végétale; 15 g Oignons verts hachés; au goût Huile de sésame; 10 g Vin de cuisine; 10 g Gingembre haché; 5 g Vinaigre de riz; 5 g MSG; 3 g Sel; 50 g Bouillon de poulet

Poisson argenté de style Shandong enrobé d'œuf et poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis braisé dans du bouillon de poulet jusqu'à ce que la sauce soit riche et concentrée. Le poisson est tendre et présente une saveur fraîche et savoureuse.

25 min

Facile

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Ingrédients

Poisson d'argent (blanchaille), lavé et séché 250 g

Œufs, battus 250 g

Huile végétale 120 g

Oignons verts hachés 15 g

Huile de sésame au goût

Vin de cuisine 10 g

Gingembre haché 10 g

Vinaigre de riz 5 g

MSG 5 g

Sel 3 g

Bouillon de poulet 50 g

Instructions

Étape 1

Fouettez les œufs dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre haché, le vin de cuisine, le MSG, le sel et le poisson d'argent (lavé et séché). Mélangez le tout uniformément.

Étape 2

Faites chauffer une poêle plate à feu moyen. Placez le poisson d'argent enrobé d'œuf dans l'huile végétale chauffée à environ 80 % et faites-le revenir à la poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Transférez dans un wok, ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon épaississe et réduise. Arrosez de vinaigre de riz et d'huile de sésame, puis servez.