Обжаренный на сковороде лосось с яблочным компотом

Name: Обжаренный на сковороде лосось с яблочным компотом
Total time: 30 min
Ingredients: 2 штуки (около 150 г каждое) филе лосося; 1 среднее, очищенное и нарезанное кубиками яблоко; 3 столовые ложки сливочное масло; 1 столовая ложка оливковое масло; 1 чайная ложка коричневый сахар; 1 столовая ложка лимонный сок; по вкусу соль; по вкусу черный перец; 2 веточки (по желанию) свежий тимьян

Изысканное, но простое блюдо, сочетающее маслянистого лосося со сладко-кислым яблочным компотом. Лосось обжаривается на сковороде до золотистой корочки и сочности, затем поливается ложкой теплого яблочного соуса, который придает яркость и контраст жирной рыбе.

30 мин

Средне

0 в избранном

Обжаренный на сковороде лосось с яблочным компотом

История

Этот рецепт объединяет богатого омега-3 лосося со свежим хрустом яблок таким образом, что блюдо получается одновременно элегантным и доступным. Главное — готовить лосося бережно, чтобы он оставался сочным внутри, при этом образуя красивую карамельную корочку.

Ингредиенты

филе лосося 2 штуки (около 150 г каждое)

яблоко 1 среднее, очищенное и нарезанное кубиками

сливочное масло 3 столовые ложки

оливковое масло 1 столовая ложка

коричневый сахар 1 чайная ложка

лимонный сок 1 столовая ложка

соль по вкусу

черный перец по вкусу

свежий тимьян 2 веточки (по желанию)

Инструкции

Приправьте лосося

Обсушите филе лосося бумажным полотенцем. Обильно приправьте солью и перцем с обеих сторон. Оставьте при комнатной температуре примерно на 5 минут, пока готовите яблочный компот.

Приготовьте яблочный компот

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные яблоки и готовьте 5-6 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими и не пустят сок. Добавьте коричневый сахар и лимонный сок, затем готовьте еще 2 минуты до легкого загустения. Снимите с огня и отставьте.

Обжарьте лосося

Нагрейте оливковое масло и оставшееся сливочное масло в большой сковороде на средне-низком огне. Положите лосося кожей вверх и готовьте 4-5 минут, не двигая его, пока не образуется золотистая корочка. Аккуратно переверните и готовьте еще 3-4 минуты с другой стороны. Внутренняя температура должна достигнуть 52°C для средней прожарки.

Подайте к столу

Переложите лосося на тарелки для подачи. Щедро полейте каждое филе теплым яблочным компотом. украсьте свежим тимьяном по желанию. Подавайте сразу, пока лосось еще теплый.